随着网红经济兴起，在巨大的市场消费需求的拥趸下，催生了以三只松鼠、良品铺子、百草味为代表的消费零食品牌崛起。
小零食有大市场，据统计，2020年我国零食行业总规模预计接近3万亿，入局品牌超过2万个。同时这个庞大冗杂又分散的赛道，市场的集中程度并不高，头部品牌也难以做到赢家通吃。
因此在这个市场，逆袭的故事时有发生，来自河南的坚果零食品牌"喜大圣"找到了破局之道，他们在下沉市场、在最不起眼的地方，把"逆袭"二字给演活了，更借助借助有赞连锁为经营赋能，迅速扩张，在短短一年的时间里实现 1 个亿的小目标。
想知道他们是如何做到这一切的？我们且看他们的创业故事。
1、瞄准下沉市场，选址自有秘诀
喜大圣创始团队由来自传统箱包鞋服领域的5 人组成，在此之前，他们对坚果零食市场几乎一无所知，通过几个月的详细调研和前期筹划开始切入市场，在几番剖玄析微之后，喜大圣终于找到了机会：竞逐细分市场，到三四线城市去！
他们发现，目前行业头部品牌都集中在一二线城市拓展，三四线城市不是他们扩张首选，而下沉区域市场基本上都是个体户和夫妻店，其供应链不强势，采购的商品比较杂且偏低端，消费者购物体验感不好，随着居民消费水平的提升，三四线市场出现了品类和品牌空缺。
确定了"农村包围城市"的三四线发展战略，接下来就是店面选址了。
目前休闲零食行业，商场超市占比较大，而商场与超市相比较而言，优势很明显：商场恒温，消费者购物体验好，货物方便保存；商场的品类齐全、品牌集中度高、业态丰富、客流量比较集中，客源稳定；商场租金压力小。
那么喜大圣是一家商场一个店面，一个萝卜一个坑这样做起来的吗？
显然不是。喜大圣看到了商场的连廊、商场上下扶梯口或者电梯口、开放式的小中岛柜台等小角落的大用处，这些位置可以做零食、可以做奶茶、也可以做化妆品，这些位置有时候商场也会拿来做临时的促销展位和平时的陈列展示。
10-30㎡的面积租金总价也不会太高。多经点位能够同时能满足租金总价低、位置好、客流稳定三个特点。
2、平价差异化选品策略
下沉市场的消费水平是向下走的，因此喜大圣的客单价在 48 元左右，这也是它成功的另一关键因素——平价差异化。
喜大圣店内 SKU 多达 500 多个，涵盖坚果炒货、果脯、休闲零食等，在选品上，它也有很多巧思：
1、参考头部品牌畅销产品及其供应链，引进喜大圣。
2、根据地域特色/时令等，开发手工现做的商品，新品多、迭代快。
3、选品做到老少皆宜。
4、通过有赞连锁强大的数据分析能力选出动销率更高的商品。以坚果、瓜子、雪花酥等馋嘴零食为主。
3、多渠道引流，提升复购率
地基打好之后，怎么添砖加瓦，引流客源成为新问题，为此，喜大圣团队提出了几个专业而独特的几个营运策略：
1、 利用商场广宣、新媒体、社群等引客到店。
2、到店试吃，线下转化。邀请商场客人试吃店内畅销款和新品。
3. 会员储值，提高复购增购。通过会员储值锁定顾客长期消费，增加粘性和复购率。
4、借力有赞连锁，实现数字化管理
经过一年多的实践，喜大圣的下沉市场商业模式已渐趋成熟，从前期以开设直营门店为主转化为开放加盟，并逐渐扩张品牌连锁化模式。
为了更好地管理直营、加盟门店，喜大圣引入了有赞连锁。借助有赞连锁强大的数据分析能力，去分析商品、订单、库存，为门店提供更加精准的配货、营销。如今，有赞连锁已经成为喜大圣长期经营和发展上的重要助力，在有赞连锁的引导下，喜大圣的经营之道打开了全新的思路：
1、更好地管理人员和财物。通过有赞连锁可以一键对账，财务报表清晰可查，导购业绩也可以一键导出，省去了大量的人力成本。
2、货品的入库非常方便。喜大圣有 500 多个SKU，过去光盘点货物头都要秃，但有赞连锁具有一键入库功能，非常便捷，一秒钟就可以搞定。
3、做业绩增量。喜大圣可以尝试更多的线上引流方式、开展导购分销、做直播提高销售，此外，通过有赞连锁系统智能导购功能，导购可以定期给客户派券，让客户到店消费，提高会员转化、门店导购转化率。
据称，今年喜大圣的业绩目标是达到三千万，计划明年开 100 家店，营业额达到一个亿。
复盘喜大圣的成功，我们可以发现，喜大圣不仅拥有前瞻性思维、还用独特的市场格局和战略眼光制定长远的战略目标，适时借助有赞赋能门店数字化运作，提高经营效率，终于打了一场漂亮的翻身仗。
这些，都是喜大圣能成功破局的关键。
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