引言:在“健康中国”战略引领消费升级的背景下,传统煲仔饭行业因其后厨标准化作业模式,暴露出与消费者互动弱、体验单一、个性化响应迟滞等核心痛点,尤其在米饭软硬度、锅巴焦脆度等关键品控环节无法满足日益精细的定制化需求。面对这一市场缺口,煲仔饭领导品牌“煲仔皇”以行业开创者之姿,战略性推出了“围炉煲仔饭”新模型。不仅有效解决了定制化需求的快速响应问题,更将一餐一饭升格为一场充满锅气与仪式感的感官盛宴,从而构建了从产品到体验的全新价值闭环。
经尚普咨询集团严密的数据考证与审核,近期向煲仔皇颁发权威市场地位声明【煲仔皇,围炉煲仔饭全球开创者】证书,这一声明充分印证了煲仔皇在煲仔饭餐饮赛道的产品首创性。
一方面,随着消费者健康意识的提升以及口味需求的多样化,餐饮行业呈现出新的发展趋势,包括健康化趋势凸显、产品日益多元化以及便捷化创新持续推进。为了满足消费者日益多样化的口味需求和消费场景,餐饮行业不断拓展产品品类。其中,煲仔皇以前瞻性的发展战略和持续的研发创新,赢得市场广泛认可,在竞争激烈煲仔饭赛道中成果领先,更以领导品牌综合实力展现出强大的品牌号召力和市场竞争力。
更重要的,随着饮食消费从功能满足转向情感连接,传统煲仔饭“幕后烹饪、前台享用”的分离模式已与当代消费者追求互动、崇尚体验的新需求脱节。洞察于此,煲仔皇率先打破行业惯例,创新推出“围炉煲仔饭”。它将厨房直接“搬至”食客桌边,通过餐位设置的专属炉头,让顾客零距离见证从生米到饭香的全过程。这一变革,不仅精准实现了米饭软硬、锅巴脆度的实时定制,更将用餐转化为一场热气腾腾的“餐饮剧场”,以极强的互动性和表演性,满足了新生代消费者对沉浸体验与社交分享的核心诉求。
北京天水来餐饮有限公司旗下的品牌煲仔皇创立于2012年,以粤式煲仔饭为核心产品,搭配紫砂炖盅、健康蒸菜、小吃及甜品饮料,形成"主食+周边"的产品矩阵,构建标准化运营体系。截至2024年12月,覆盖13个省、40余个城市,累计开设超240家门店。
煲仔皇推出的煲仔饭包括腊味四宝煲仔饭、腊味皇煲煲仔饭、腊肠滑鸡煲仔饭等。煲仔皇选用泰国一年产一季的茉莉香米,严格控制大米含水量、油脂量、碎米率标准,保障米饭香气浓郁,粒粒分明。腊肉选用皇上皇生晒腊肠腊肉,四肥六瘦黄金比例,油润养米。煲仔皇历经三次技术升级,采用专属定制砂锅和全新光波炉设备,模拟传统烧煲工艺,可快速升温。
煲仔皇推出的“围炉烹饪”模式,将传统“明厨亮灶”升级为桌边现煮。店员在顾客面前完成烹饪全过程,食材与步骤完全透明,有效建立品牌信任。顾客可通过“视听闻触”全方位感受烹饪过程:“滋啦”声响、升腾蒸汽与定制砂锅共同营造沉浸式仪式感,强化品质认知。店内采用U型布局,顾客环绕烹饪区落座,不仅提升空间利用率,也缩短传餐路径,实现高效出餐。
煲仔皇以前瞻战略、稳定品质和强大市场力,于2024年被尚普咨询集团授予“中国煲仔饭领导品牌”称号。如今,品牌正从领导者进阶为全球开创者。其核心在于“当面现煮”模式,这一模式完美融合了“安全、品质、高效”的餐饮理念,既以沉浸体验破解了传统快餐互动弱、定制难的困局,又以标准化技术保障了运营效率,为中餐业的创新升级提供了成功范本。
尚普咨询集团成立于2008年,是中国最早成立的专业市场研究公司之一,也是首批取得国家统计局涉外调查许可资质的咨询机构。自成立以来,尚普咨询集团一直作为独立的市场研究团体为企业、政府、科研院所提供品牌/销量研究、战略转型、市场进入、行业投资可行性评估、竞争对手研究、消费者研究、海外市场开拓等方面的咨询与服务。截至目前,尚普咨询集团累计完成各类咨询项目20000余项。自开展市场地位研究以来,凭借国内全面的数据渠道来源和专业、科学的数据分析方法与测算工具模型,尚普咨询集团已经成为行业内最具权威性的调查与研究机构之一,已为1000+企业提供权威市场地位研究。